Brandade de morue – Stockfischpüree

Die Brandade von Jean de Luz ist eine Spielart des französischen Klassikers mit Kartoffelpüree und Kabeljau-Stockfisch, angenehm gewürzt und mit Crème Fraîche und Olivenöl verfeinert. Bei diesem Gericht kann man die Naturbelassenheit der Zutaten förmlich herausschmecken. Raffiniert abgerundet, authentisch und unverfälscht im Geschmack fügen sich die einzelnen Zutaten zu einer perfekten Komposition zusammen. Hier ruft jeder Löffel Erinnerungen an die Küste wach.

Tipp: Man kann aus der Brandade auch kleine Klösschen formen und diese braten oder frittieren. So schmecken sie wie spanische Tapas, was gerade im Sommer mit einem knackigen Salat eine wirklich feine Sache ist …!

Nettogewicht: 380 g